餐廳裝修事項 – 環保署對開餐廳的法定要求

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環保署會就兩方面規管餐廳,分別為排放廢氣及排放污水。排放廢氣以餐廳爐具煤氣用量1150MJ/Hr為標準,用量高 […]


開餐廳專用名詞 – 隔油箱

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通常安裝於廚房鋅盤底部的一個不鏽鋼儲水箱,作用為分隔清潔廚房碗碟的油脂,油脂留在隔油箱的頂部,污水排放的污水渠 […]